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Cordero al horno

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Receta deCordero al horno

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Receta enviada por tabaler petit
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Descripción de la receta Cordero al horno

Si quieres que el cordero tenga un increíble sabor, prueba esta receta, que además es muy fácil de hacer, y tus invitados quedarán encantados.

Recetas de Carnes » Cordero y cabrito

Preparación en 5 Minutos

Cocción en 30 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 27 Marzo de 2010

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Cordero al horno?

  • 1,5 kg de pierna de cordero
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cucharadita de romero
  • 1/2 cucharadita de tomillo
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • Pimienta negra molida
  • 3 hojas de laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal gruesa

¿Cómo se prepara Cordero al horno?


En un bandeja refractaria ponemos la pierna de cordero limpia y con los cortes por ración ya hechos (puede estar deshuesada, o sin deshuesar).

Para hacer el líquido de la maceración del que será nuestro cordero al horno, en un mortero machacamos el ajo con un puñadito de sal gruesa y un chorrito de aceite de oliva. Luego, añadimos el resto de las especias (tomillo, orégano, pimienta recién molida y pimentón) y removemos.

Echamos más aceite de oliva, y con ello, impregnamos toda la pierna de cordero por todas partes, haciendo hincapié en las hendiduras de ésta, para que quede bien impregnada.

Taparemos la fuente con la pierna de cordero dentro, y la dejaremos durante al menos una noche para que macere bien.

Al día siguiente, cocinaremos el cordero al horno tal cual lo tenemos. Sólo tenemos que precalentar el horno con calor arriba y abajo a 200ºC, y cuando esté caliente, meteremos el cordero sin cubrir durante 15 minutos.

Luego bajaremos la temperatura a 180ºC y lo dejaremos hacerse durante 35 ó 40 minutos por cada kg. de carne, aproximadamente.

Foto orientativa: Jlastras

Nota del autor

Es importante que la pierna de cordero repose durante al menos 10 horas en maceración, para que así coja todo el sabor de las especias.

Podemos acompañar el cordero al horno con una menestra de verduras , unas patatas fritas, un puré de patatas, etc.



La receta Cordero al horno tiene 1 comentarios

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Avatar de soroci soroci

¡Qué bueno este cordero, y qué fácil de hacer! Me encanta la receta. Cordero al horno. soroci el 20-04-2010

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